Conseils de cuisson pour la viande de porc
Au gril, à la poêle, en sauteuse, à la cocotte ou au four, le porc se prête volontiers à toutes les préparations culinaires. Cependant, pour que sa viande reste tendre,...
Conseils de cuisson de la viande d’agneau
Qu’elle soit grillée, poêlée ou rôtie, la viande d’agneau se déguste rosée ou tout au plus à point. Trop cuite, elle risque de se dessécher et perdre sa finesse. La...
Cuisiner la viande de veau
Au gril, à la poêle, en sauteuse, à la cocotte ou au four, le veau se prête volontiers à toutes les préparations culinaires des plus simples aux plus raffinées. Cependant,...
Cuisiner la viande de bœuf
Les morceaux de bœuf, tous différents les uns des autres, ne se cuisinent pas tous de la même façon. Certains nécessitent une cuisson lente et douce en cocotte ou en...